Filet de bar sur son lit de fenouil et ses asperges tiédies
Dos de saumon mi-cuit écume de sauce vin blanc
Trilogie de pêche du jour façon haversien
Duo de sole & saumon sur son éventail de minis légumes
Rêve des océans, parfumée à l'estragon
Velouté de cèpes, oeuf poché au foie gras
Risotto aux cèpes et crème de morilles
Velouté de marron et ses lamelles de foie gras
Les feuillantines aux deux foies gras
Salade du Périgord et son foie gras poêlé
Farandole de foie gras
Terrine de foie gras mi-cuit
Tatin de foie gras poêlé et sa comptine d'oignon
Trilogie des magrets de canard, côte d'agneau et pavé de boeuf
Tournedos Rossini
Piccata de veau à la crème de morilles
Côte de boeuf
Côtes d'agneau grillées et sa poêlée provençale
Magret de canard rôti sauce du chef aux tagliatelles
Côte de veau caramélisée et sa jardinière de légumes
Pavé de boeuf au poivre flambé
Fricassé de volaille forestière, riz basmati
Ris de veau en escalope, morille et sa griottine réduite
Tomate provençale, Gratin dauphinois
cêpes, girolles, morilles Champignons des bois
Purée de pomme de terre à l'huile d'olive
Timbale de riz sauvage
Pommes grenailles
Pois gourmands, Fagot de haricots verts
Vin blanc ou rosé, Vin rouge
Coca Cola
Eau minérale et pétillante
